Chao đậu Mikiri - Thực phẩm giàu dinh dưỡng

Nội dung

Chao không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một loại thực phẩm có giá trị về dinh dưỡng rất cao. Cùng với Đảm Đang tham khảo thực phẩm dinh dưỡng này nhé!
Về bản chất, chao đậu là một sản phẩm của quá trình thủy phân protein có trong đậu hũ thành các axit amin bằng phương pháp vi sinh vật nhờ enzim proteaza do các chủng nấm mốc tham gia vào quá trình lên men, vì thế mà chao có giá trị dinh dưỡng và hệ số tiêu hóa còn cao hơn đậu phụ.
Chao đậu dinh dưỡng với những thành phần:
Đạm tổng là 2,3 đến 2,6%
Chất béo là 9,0 đến 10%
Độ chua là 0,1/N
Chính bời vì lượng dinh dưỡng chứa trong chao đậu rất giàu cho nên từ lâu được rất nhiều người ưa chuộng để làm những món ăn ngon trong bữa cơm gia đình.
Có thể dùng chao làm nước chấm rau củ luộc hoặc để nấu một số món như vịt nấu chao, món ăn sẽ có vị ngậy đặc trưng của protein trong đậu nành!