Yến tinh chế - yến sào yến loan

Yến sạch tinh chế là yến đã trải qua quá trình rút lông và làm sạch hết các tạp chất.

Cách phân biệt yến sạch tinh chế thật và giả

Cách 1: Kiểm tra bằng lấy xúc giác và mắt thường

Yến sạch tinh chế thật khi dùng tay bẻ nhẹ có cảm giác miếng yến giòn và dễ gãy.
Yến sạch tinh chế giả do sử dụng nhiều chất độn và phụ gia nên có miếng yến sẽ cứng hơn thông thường. Miếng yến giả để lâu ngoài không khí sẽ trở nên dẻo.
Cách 2: Ngâm yến và chưng yến

Yến sạch tinh chế nguyên chất khi chúng ta ngâm vào nước sợi yến sẽ thay đổi kích thước 2-3 lần. Chưng cách thủy sợi yến nở lên khoảng 4-5 lần.
Yến sạch tinh chế giả: Sau khi hoàn tất quá trình chưng cất sợi yến chỉ nở ra khoảng 2 lần so với kích thước cũ. Sợi yến sẽ có có độ dai và khá là bở.