Phở nhà làm ngon tuyệt

Phở là một trong những món ăn truyền thống của người Việt chúng ta, cũng có thể nói là một món ăn kinh điển trong nền ẩm thực Việt Nam và rất nổi tiếng trên toàn thế giới. Để có một tô Phở ngon truyền thống bạn cần bỏ ra chút thời gian cuối tuần trổ tài chiêu đãi cả nhà một bữa thịnh soạn.

Tất cả những gì bạn cần là:

- 2 miếng gừng (khoảng 8cm); 2 củ hành tây

- Khoảng 2kg xương bò; 1kg nạc vai bò

- 100g hành lá

- 1/3 chén nước mắm; 70g đường phèn hoặc 2,5 thìa cafe đường cát

- 8 hoa hồi; 6 nụ hoa đinh hương; 1 miếng quế

- Thảo quả: 2 quả (nếu cần)

- 2 thìa cafe hạt thì là; 2 thìa cafe hạt rau mùi; 1 thìa cafe muối

- 500g bánh phở

- 150g thịt bò thăn, thái lát mỏng

- Ớt; hành khô; hành lá; rau mùi; giá đỗ; húng quế; chanh

Tất cả đã sơ chế xong, bạn chỉ cần làm theo những bước dưới đây là sẽ có ngay tô Phở truyền thống rồi.

Bước 1: Nướng gừng và hành trong khoảng 3 phút, đến khi hơi cháy đen và có mùi thơm nhẹ. Sau khi nướng xong rửa sạch và loại bỏ những chỗ cháy đen.

Bước 2: Rửa sạch xương bò, cho vào một nồi lớn và thêm nước. Đun sôi trong 5 phút. Tắt bếp, dùng rây lọc, đổ nước, rửa sạch xương bằng nước lạnh,

Bước 3: Thêm 5 lít nước vào nồi và đun sôi. Cho xương, thịt nạc vai vào nồi cùng với gừng và hành củ, thêm hành lá, nước mắm, đường. Giảm lửa và đun cho đến khi thịt mềm, khoảng 40 phút. Trong lúc hầm, thường xuyên vớt bọt.

Bước 4: Cho một miếng thịt vào bát nước lạnh sau đó vớt ra cất vào tủ lạnh. Miếng còn lại vẫn để trong nồi.

Bước 5: Cho các loại gia vị (hoa hồi, đinh hương, quế, thảo quả, hạt thì là và hạt rau mùi) vào một cái chảo khô rang ở nhiệt độ vừa phải trong khoảng 3 phút, cho đến khi dậy mùi thơm. Cho tất cả vào một miếng vải rồi buộc lại và thả trong nồi nước dùng.

Bước 6: Tiếp tục hầm trong 4 tiếng. Thêm muối và đun sôi. Chú ý điều chỉnh gia vị bằng cách thêm muối, đường hoặc nước mắm cho vừa miệng.

Bước 7: Khi ăn, nấu nồi nước sôi trụng sơ bánh phở để vào bát, xếp hết các thứ thịt mỗi thứ một ít lên rồi chan nước dùng vào. Trang trí với hành, giá đỗ, rau thơm.

Phở khi nấu xong có hương vị đậm đà, hương vị thơm dịu, cay nhè nhẹ mới đạt yêu cầu.

Bây giờ bạn đã là một nữ công gia chánh trong gia đình rối đấy! Chúc bạn thành công!

Nếu bạn muốn ăn Phở ngon tuyệt đỉnh như nhà làm mà lại không có thời gian để nấu (vì Phở nấu khá lâu) thì hãy thử Phở bò DhCup của công ty DhFoods nhé! Bảo đảm luôn: thơm ngon tuyệt đỉnh chất lượng như nhà làm.