Tỏi đen Lý Sơn-loại nhiều nhánh

Đôi dòng về Tỏi đen Lý Sơn

Trọng lượng : 500gram/bịch

Tỏi đen Lý Sơn hiện nay không còn xa lạ với người tiêu dùng Việt Nam, cùng với sự phát triển của công nghệ và truyền thông, sản phẩm Tỏi đen đã trở nên thông dụng đối với mọi thành phần tiêu dùng trong xã hội. Sản phẩm này rất đa dạng, từ Tỏi đen sản xuất đại trà trong công nghiệp đến Tỏi đen sản xuất thủ công tại nhà chỉ với chiếc nồi cơm điện hay máy lên men Tỏi đen mini. Về chất lượng thì Tỏi đen trên thị trường đã được kiểm định, còn Tỏi đen tại nhà vẫn còn là một dấu hỏi lớn. Về nguyên lý lên men thì có bản đều giống nhau, đó là kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm trong một thời gian nhất định, thời gian ngắn hay dài sẽ tạo ra Tỏi đen có chất lượng khác nhau. Bên cạnh đó, chất lượng Tỏi đen còn được quyết định bởi nguyên liệu tỏi đầu vào,nên chọn những củ tỏi thu hoạch già, chắc, không bị xốp, không chất bảo quản, tốt nhất là chọn những củ tỏi thu hoạch đầu mùa.

Tỏi trên thị trường Việt Nam có rất nhiều loại, từ Tỏi Lý Sơn, tỏi Hải Dương, tỏi Thái Bình, tỏi Phan Rang, tỏi Bắc Kạn...thậm chí là tỏi của các Bác Tàu đều có cả, các loại tỏi trên đều có thể dùng làm Tỏi đen. Tuy nhiên, để tạo ra một sản phẩm Tỏi đen có chất lượng, có mùi vị thơm ngon đặc trưng, vị ngọt dịu nhẹ thì Tỏi Lý Sơn được tin dùng hơn cả bởi thiên nhiên đã ưu đãi cho hòn đảo này một thổ nhưỡng và khí hậu đặc biệt để trồng tỏi mà không có nơi nào trên đất nước này có được, đó là sự kết hợp của lớp đất đỏ Bazan, lớp cát vôi và lớp đất cùng với gió biển đã tạo thành những củ tỏi thơm ngon, không có vị nồng khi ăn và có giá trị dinh dưỡng cao đối với sức khỏe người tiêu dùng.

Tỏi đen lên men từ Tỏi Lý Sơn sẽ có tép nhỏ hơn, lượng tỏi đen thu được ít hơn các loại tỏi khác nhưng có mùi vị thơm dễ chịu, tạo cảm giác ngon miệng khi ăn, tuy nhiên giá thành tương đối cao (khoảng 1,2 triệu đồng/kg đối với tỏi nhiều tép và 1,9 triệu đồng/kg đối với tỏi 1 tép) bởi chi phí nguyên liệu đầu vào của Tỏi Lý Sơn khá cao so với các loại tỏi khác.