Soup tổ yến – càng cua bách hoa

Món ăn tổ yến càng cua bách hoa giúp bổ phổi, đẹp da và tốt cho sức khỏe cả gia đình bạn.Cách chế biến món ăn tổ yến càng cua bách hoa theo những bước sau.

1. Nguyên liệu:
– 40g tổ yến đã ngâm nở và làm sạch.
– 3 càng cua tươi.
– 100g dăm bông.
– 1 trái bắp Mỹ.
– 1 tai nấm đông cô.
– 280g bí ngô (đỏ).
– 2 muỗng canh bột bắp.
– 2 chén nước dùng gà.

2. Chuẩn bị:
Luộc càng cua chín để nguội, bóc vỏ, ngâm phần chân xé tơi, phần càng để nguyên. Dăm bông
cắt thành sợi nhỏ. Bắp Mỹ cắt thành 1/2 hạt. Nấm đông cô ngâm nở mềm cắt thành 1/3. Bí đỏ
gọt vỏ luộc chín mềm rồi vớt ra ngâm trong nước lạnh 3 phút sau đó đánh nhuyễn. Tổ yến cho
vào chén chưng cách thủy 20 phút.

3. Chế biến:
Cho 2 chén nước dung gà vào đun sôi, cho bắp Mỹ vào đun tiếp 3 phút. Cho tiếp bí đỏ vào
khuấy đều. Cho tiếp nấm đông cô, dăm bông, thịt cua vào. Sau đó nêm bột canh cho vừa.
Khi hỗn hợp sôi đều pha 2 muỗng bột bắp vào với 1/2 chén nước. Cho vào nồi khuấy đều đế 
khi súp trong nồi sánh lại.

4. Trình bày:
Cho súp ra tô, xếp 3 càng cua đã bốc vỏ lên mặt. Cho tổ yến đã hấp chín lên sau đó trang trí
với ngò và tiêu.