Nuôi tảo xoắn Spirulina tại nhà xu hướng mới

Tảo xoắn Spirulina từ lâu đã được biết đến là loại thực phẩm
chứa giá trị dinh dưỡng rất cao,.

Tảo xoắn (tên khoa học
là Spirulina platensis) là một loại vi
tảo dạng sợi xoắn màu xanh lục, chỉ có thể quan sát thấy hình
xoắn sợi do nhiều tế bào đơn cấu tạo thành dưới kính hiển vi.
Những nghiên cứu mới nhất lại cho biết chúng cũng không phải thuộc
chi Spirulina mà lại là thuộc chi Arthrospira. Tên khoa học hiện
nay của loài này là Arthrospira platensis, thuộc bộ Oscilatoriales,
họ Cyanobacteria. Tảo Spirulina đã được nghiên cứu từ nhiều năm
nay. Chúng có những đặc tính ưu việt và giá trị dinh dưỡng cao. Các
nhà khoa học trên thế giới đã coi tảo Spirulina là sinh vật có ích
cho loài người. Loại tảo này do tiến sĩ Clement
người Pháp tình cờ phát hiện vào những năm 1960 khi
đến hồ Tchad ở Trung Phi. Nhà khoa học này không
khỏi kinh ngạc khi vùng đất cằn cỗi, đói kém quanh năm nhưng những
thổ dân ở đây rất cường tráng và khỏe. Khi Clement tìm hiểu về thức
ăn của họ, bà phát hiện trong mùa không săn bắn, họ chỉ dùng một
loại bánh màu xanh mà nguyên liệu chính là thứ họ vớt lên từ hồ.
Qua phân tích, bà phát hiện ra loại bánh có tên Dihe này chính là
tảo Spirulina.

Tổ chức Y tế thế giới (WHO/OMS) công nhận tảo Spirulina là
thực phẩm bảo vệ sức khỏe tốt nhất của loài người trong thế kỉ
21. Cơ quan quản lí thực phẩm và dược phẩm Hoa Kì (FDA)
công nhận nó là một trong những nguồn protein tốt
nhất.

Hàm lượng protein trong Spirulina thuộc vào loại cao
nhất trong các thực phẩm hiện nay, 56%-77% trọng lượng khô, cao hơn
3 lần thịt bò, cao hơn 2 lần trong đậu tương[1]...

Hàm lượng vitamin rất cao. Cứ 1 kg tảo xoắn
Spirulina chứa 55 mg vitamin B1, 40 mg vitamin
B2, 3 mgvitamin B6, 2 mg vitamin B12,
113 mg vitamin PP, 190 mg vitamin E,
4.000 mg caroten trong đó β-Carotenkhoảng
1700 mg (tăng thêm 1000% so với cà rốt), 0,5 mg axít
folic,inosit khoảng 500-1.000 mg[2]..

Hàm lượng khoáng chất có thể thay đổi theo điều kiện nuôi trồng,
thông thường sắt là 580–646 mg/kg(tăng thêm 5.000%
so với rau chân vịt), mangan là
23–25 mg/kg, Mg là
2.915-3.811/kg, selen là
0,4 mg/kg, canxi,kali, phốtpho đều khoảng là
1.000-3.000 mg/kg hoặc cao hơn (hàm lượng canxi tăng hơn sữa
500%).[3]

Phần lớn chất béo trong Spirulina là axít béo không
no, trong đó axít linoleic 13.784 mg/kg, γ-linoleic
11.980 mg/kg. Đây là điều hiếm thấy trong các thực phẩm tự
nhiên khác[4].

Hàm lượng cacbon hydrat khoảng 16,5%, hiện nay đã có
những thông tin dùng glucoza chiết xuất từ tảo Spirulina để tiến
hành những nghiên cứu chống ung thư.

https://www.youtube.com/watch?v=l7xVJLHQyoM

Fanpage: https://www.facebook.com/nuoitaoxoanspirulinatainha/?ref=settings