Những món ngon không thể bỏ lỡ khi đến Hội An

Giới thiệu: Phố cổ Hội An với nền văn hiến xa xưa, nét yên bình, trầm mặc đã cuốn hút biết bao con người đến đây. Du khách tìm đến đây không chỉ vì những cảnh đẹp mơ màng, những con phố cổ kính mà còn vì văn hóa ẩm thực lại vô cùng phong phú. Bởi thế, những người đã từng và sẽ từng đến đây sẽ bị cuốn hút bởi những món đặc sản đó. Cùng Vietnambooking điểm danh những món ăn đã làm nên thương hiệu “ẩm thực phố Hội” và lên list để chuẩn bị cho chuyến du lịch sắp tới nhé! Bánh đập hến xào Là một món ăn mới lạ và cực kỳ hấp dẫn khi đến Hội An, được bán nổi tiếng nhất ở quán Bà Già, xã Cẩm Nam. Bánh đập được tráng từ loại gạo dẻo thơm, một phần làm bánh tráng ướt, một phần làm bánh tráng nướng; sau đó quệt đậu xanh xay nhuyễn vào bánh ướt rồi đặt giữa hai miếng bánh tráng nướng và dùng tay đập nhẹ để bánh dính lại với nhau. Bánh được gập lại và ăn kèm với hến xào thơm ngọt và chấm nước mắm được pha chế từ ớt, tỏi, hành phi và đường dứa bằm. Cắn một miếng bánh đập thấy tan giòn rụm trong miệng và hến xào đậm vị thơm ngon. Hoành thánh Dường như đã đến Hội An thì không thể quên ghé vào một quán và kêu cho mình một tô hoành thánh nóng hổi. Ở đây rất đa dạng như hoành thánh súp gà, súp tôm; hoành thành chiên thịt gà, chiên thịt heo… Hoành thánh được làm từ bột mì đánh cùng trứng gà, ủ lên men rồi cán mỏng và cắt thành từng miếng nhỏ làm vỏ bánh; còn phần nhân gồm có tôm giã nhuyễn và ướp gia vị. Món này được chan với nước dùng thơm mùi dứa, nấm rơm, cà chua và ăn kèm với rau cải xanh non. Tùy vào sở thích của mỗi người mà chọn cho mình loại thích hợp: Hoành thánh chiên và hoành thánh nước. Cao lầu Cao lầu, món ăn độc đáo gắn liền với phố cổ Hội An. Mới nhìn cao lầu trông giống như mì, nhưng không phải mì. Được biết món cao lầu có xuất xứ từ người Hoa nhưng khi về Việt Nam, khẩu vị và cách chế biến khác hẳn. Sợi mì thường được chế biến rất công phu. Gạo thơm đem ngâm vào nước tro, mà phải là tro nấu củi lấy ở tận Cù lao Chàm. Qua nhiều công đoạn khác như lọc kỹ, xay thành bột, xắt thành từng sợi, đem hấp rồi phơi khô thì mới ra những những sợi mì có độ giòn, dẻo, và khô. Người ta thường ăn cao lầu với giá trụng nước sôi nhưng không được quá mềm. Một chút rau sống ở làng rau truyền thống Trà Quế nổi tiếng ở Hội An. Một tô cao lầu sau khi chế biến nhìn trông thật ngon mắt với những lát thịt xíu ở trên cùng với tép mỡ, một muỗng mỡ heo rán để sẵn bên lò nước và giá trụng. Khi ăn, cao lầu cho cảm giác sựt sựt của sợi mì, đủ 5 vị của rau sống hương vị của mắm, bột thơm, nước tương… và tép mỡ vỡ tan trong miệng. Chè bắp Hội An có nhiều món chè ngon: chè đậu, thập cẩm, hạt sen, chè trôi nước… nhưng ngon và nổi tiếng nhất vẫn là chè bắp Cẩm Nam. Nguyên liệu để nấu chè gồm có bắp (ngô), đường kính, bột năng. Người ta dùng loại bắp sữa non được trồng trên những bãi bồi ven sông. Nhờ lượng phù sa bồi đắp hàng năm mà những bãi bồi này luôn màu mỡ, khiến trái bắp có những hương vị ngọt, thơm đặc trưng của phố Hội. Bắp bẻ về được lột vỏ, rửa sạch để ráo nước rồi dùng dao bào mỏng những hạt bắp. Bắp được xào xong thì cho vào nồi nấu, cho đường kính và để nhỏ lửa. Cho thêm bột năng vào khuấy đều để tăng thêm độ sánh và hương vị cho món chè. Nhìn chén chè sóng sánh màu trắng của nước dừa và màu vàng của bắp thật không thể cưỡng nổi. website https://www.vietnambooking.com TRỤ SỞ CHÍNH 190-192 Trần Quý, P. 6, Q.11 Hồ Chí Minh Tel: 028 3956 2142 HỒ CHÍ MINH 164 Lê Thánh Tôn, Bến Thành, Q.1 Hồ Chí Minh Tel: 028 3827 0404 HÀ NỘI 30 Phan Chu Trinh, Hoàn Kiếm Hà Nội Tel: 024 7307 3030 ĐÀ NẴNG 174 Nguyễn Văn Linh Thanh Khê, Đà Nẵng Tel: 0236 7300 174

Điểm đến: Trong nước