Ngọt dai món ăn từ ốc mỡ xào me

Ốc mỡ là loài hải sản có nhiều ở Việt Nam, tập trung chủ yếu là các vùng biển như: Cát Bà, Đồ Sơn, Nha Trang, Phú Quốc... Đây là nguyên liệu để chế biến thành nhiều món ăn ngon như ốc mỡ cháy tỏi, xào me, ốc mỡ xào sa tế...
Tuy nhiên, nhiều người ăn ốc mỡ thường chỉ ăn phần thịt ở đầu, nhưng phần đuôi mới là phần ngon nhất. Bởi ăn phần đuôi rất là mềm, khi ăn lại có vị bùi rất ngon miệng.
Ốc mỡ sau khi mua về, được ngâm vào nước cho vài lát ớt để ốc nhả hết chất bẩn cũng như bùn cát bên trong. Rửa ốc lại bằng nước sạch và bắt đầu chế biến món ăn. Phổ biến nhất là ốc mỡ xào me, những con ốc mỡ sau khi rửa sạch được cho vào nồi luộc sơ thì vớt ra. Chỉ nên luộc vừa chín tới.
Làm nóng dầu trên chảo, cho tỏi vào xào thơm, cho nước cốt me vào, nêm mắm, đường vừa ăn, sau cùng cho ốc vào xào nhanh và đều tay là được. Ốc mỡ xào me ăn lúc còn nóng thực khách mới cảm nhận được hết vị ngon của nó, thịt ốc dai dai thấm đẫm trong nước me chua chua, ngọt ngọt rất vừa ăn và ngon miệng.