HỌC RANG CÀ PHÊ MỘC

HỌC RANG CÀ PHÊ MỘC

I. Tổng quan về khóa học

Học rang cà phê mộc là khóa học do Chậm Coffee xây dựng và trực tiếp tổ chức giảng dạy. Là khóa học chuyên về cà phê nguyên chất rang mộc không sao tẩm bất cứ một hương liệu hóa chất nào, mục đích trả lại giá trị nguyên bản cho cà phê.

Chương trình học lấy trải nghiệm thực tế từ trang trại cà phê qua khâu chế biến đến quy trình rang xay và cuối cùng là pha chế và thưởng thức. Các học viên được theo sát quá trình sản xuất và chế biến cà phê của chúng tôi, thậm chí được hòa cùng không khi lao động với các bạn trong tập thể gia đình #ChậmCoffee.

Các bạn học viên sẽ được tận mắt thấy những cây cà phê, quả cà phê, lá và hoa… Được gặp gỡ những Cô Chú nông dân trồng cà phê chất phát, vui tính. Được trực tiếp đứng máy rang mẫu rồi đến máy rang công nghiệp. Được tự tay pha những ly cà phê do chính mình rang. Được mang sản phẩm của chính mình rang xay về nhà…

Ngoài được học về cà phê, các học viên còn có cơ hội được trải nghiệm để hiểu thêm về mảnh đất và con người nơi đây, một vùng đất đầy nắng và gió của cực Bắc Tây Nguyên. Quần thể Khu du lịch sinh thái quốc gia Măng Đen (được mệnh danh là Đà Lạt 2) rất đáng để các bạn đam mê trong lĩnh vực du lịch, nông nghiệp công nghệ cao nán lại thêm ít ngày để tự trải nghiệm thêm. Hiện đang có rất nhiều công ty lớn đầu tư vào nông nghiệp công nghệ cao ở đây. Cột mốc 3 nước Đông Dương và nhà thờ gỗ 100 năm tuổi cũng rất đáng để các bạn nán lại khám phá.

Trước khóa học các bạn là khách hàng, trong khóa học các bạn là học trò, sau khóa học các bạn là đồng nghiệp và biết đâu chúng ta sẽ là đối tác của nhau.

Hãy để chúng tôi góp một phần công sức nhỏ để chắp cánh cho ước mơ của bạn…

II. Chương trình học

1. Giới thiệu về cà phê (3 buổi)

a. Arabica và Robusta (nhiệt độ, độ cao, ánh sáng, caffeine)
b. Cây cà phê (rễ, thân, cành, lá, hoa)
c. Trái cà phê (cấu tạo hạt, hình dáng)
d. Các loại giống cà phê (Arabica, Robusta, Liberia)
e. Phương pháp thu hái
f. Các phương pháp sơ chế (khô, bán ướt, ướt và ưu nhược điểm)

2. Rang (6 buổi)

a. Phân loại hạt, lựa defect (hạt lỗi)
b. Tìm hiểu hoạt động máy rang
c. Thực hành rang máy (máy rang mẫu 200gram và máy rang công nghiệp 12kg)

3. Bảo quản, đóng gói (3 buổi)

a. Xay, điều chính theo cách pha
b. Bao bì, đóng gói

4. Pha chế (3 buổi)

Tìm hiểu các phương pháp pha chế: phin, aero press, french press, drip, cold brew, moka pot, pha máy espresso

III. Thời gian học

Sáng: 7h30 – 11h30. Chiều: 14h00 – 17h00. Tối: 19h00 – 21h00. Học 3 buổi/ngày, học liên tiếp trong 5 này (tổng 15 buổi học)

IV. Học phí

5.000.000đ (đã bao gồm tài liệu học tập, nguyên liệu thực hành, chi phí ăn ở đi lại trong 5 ngày học. Đối với các bạn học viên ở xa, phí tàu xe đến Kon Tum các bạn tự túc).

V. Địa điểm học

Xưởng rang cà phê Chậm 28 Quang Trung, Đắk Hà, Kon Tum.
Các bạn ở xa bắt xe khách đến thẳng Kon Tum hoặc đi máy bay đến sân bay pleiku sẽ có nhân viên #ChậmCoffee đưa đón về địa điểm học.

VI. Thông tin về chúng tôi

Chúng tôi là những người trẻ được nuôi nấng bởi những hạt cà phê đầy mê hoặc lòng người tại vùng cực bắc của Tây Nguyên (huyện Đắk Hà – tỉnh Kon Tum) và với mong muốn đem những hạt cà phê thơm ngon nhất đến các bạn bè trong nước, chúng tôi làm cà phê bằng cả trái tim.

Chúng tôi có nông trại cà phê Robusta với 6.000 cây. Được chăm sóc theo hướng hữu cơ bền vững. Nằm vùng nguyên liệu được dánh giá là một trong 8 vùng cà phê ngon nhất Việt Nam - Đắk Hà, Kon Tum.

Chúng tôi có xưởng rang kiên cố với hệ thống máy móc rang xay hiện đại. Máy rang công suất lớn 12kg/ mẻ, 3 máy xay Robust Rmx-60.

Chúng tôi có phòng thử nếm về cà phê với các mẫu cà phê ở nhiều vùng nguyên liệu tại Việt Nam, máy rang mẫu sử dụng cho phòng thí nghiệm, các dụng cụ pha chế cà phê đa dạng.

Chúng tôi có hệ thống 2 quán cà phê thuộc quyền sở hữu và đã cung cấp cà phê hạt rang xay cho các quán cà phê lớn nhỏ trên địa bàn và xuất đi các tỉnh.

Với thâm niên 2 năm trong lĩnh vực rang xay cà phê nguyên chất, chúng tôi tự tin truyền đạt kinh nghiệm, kiến thức đến các bạn học viên.

***** Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được ưu đãi tốt nhất *****

Ưu đãi giảm 20% cho 3 học viên đăng ký đầu tiên vào tháng 03-2017 này.

Nhóm 2 học viên sẽ được giảm 10%/ học viên, 3 học viên được giảm 15%/ học viên.

Chúng tôi chỉ nhận tối đa 3 học viên/ khóa học để đảm bảo chất lượng giảng dạy.

***** Cam kết *****

+ Nếu học viên không hài lòng, chúng tôi xin được bồi hoàn lại toàn bộ học phí 5.000.000đ

+ Nếu học viên chưa tự tin sẽ được ưu đãi học thêm 5 ngày. Phí sinh hoạt khi đó học viên tự túc

+ Chỉ dạy rang cà phê mộc nguyên chất không sao tẩm

+ Hỗ trợ lâu dài sau khi học viên ra nghề

-----
☕ Chậm Coffee - từ từ trong vội vã
🇻🇳 Chuyên cung cấp cà phê nguyên chất trên toàn quốc

☎️ Hotline: 09.2222.82.82
📞 Kinh doanh: 094.345.82.82
📧 Email: caphecham@gmail.com

🌐 Website: chamcoffee.com.vn
📱Fanpage: facebook.com/Cafe.Cham.82
🔴 Shop online: shopee.vn/caphecham

📍 Xưởng rang: 28 Quang Trung, Đắk Hà, Kon Tum
📍 Cửa hàng 01: 209 Hùng Vương, Đắk Hà, Kon Tum
📍 Cửa hàng 02: 12 Bạch Đằng, TP Kon Tum
📍 Trang trại cà phê: Hà Mòn, Đắk Hà, Kon Tum