4 loại mì ngon khó cưỡng ở Nhật Bản

Giới thiệu: Nền ẩm thực Nhật Bản cũng là một đề tài rất đáng được quan tâm và nghiên cứu, bên cạnh những cảnh quan thiên nhiên và công trình nổi tiếng mang tính cổ xưa. Mỗi món ăn được làm ra là cả một nghệ thuật của Sắc – Hương – Vị. Và nhắc đến các loại mì Nhật Bản, thực khách khắp thế giới không thể quên hương vị vừa đơn giản lại đặc biệt ấy. Có bốn loại mì được biết đến nhiều nhất: mì Udon, mì Ramen, mì Soba và mì Somen. Mỗi loại mì lại mang một hương vị riêng, một nét đặc biệt riêng khó lẫn. Mì Udon Cái tên mì Udon dường như trở nên quá quen thuộc với mỗi thực khách. Không chỉ vì nó nổi tiếng vì cái tên mà chính vì hương vị vừa thanh, vừa đậm đà lại riêng biệt của món mì này. Mì Udon được làm từ bột mì, muối và nước. Sợi mì có màu trắng đục, đầu hình tròn hoặc vuông. Điều đặc biệt là độ dày của mì cũng mang những nét riêng, tùy theo địa phương, tùy vào cách chế biến của người đầu bếp và nhiệt độ của thời tiết. Nên có thể nói, thưởng thức mì Udon ở mỗi nơi, mỗi thời điểm lại mang một hương vị khá lạ. Những sợi mì khi nấu chín sẽ nở ra, có vị dai dai, thơm thơm của bột mì, vị thanh thanh mà không mất sự đậm đà của nước dùng chắc chắn sẽ giúp bạn “đánh thức mọi giác quan”. Theo truyền thống, mì Udon sẽ được dùng chung với nước luộc thịt, ăn kèm với trứng chiên, bánh bao, thịt lợn muối, tôm chiên và các loại rau. Mỗi loại mì Udon đều mang một hương vị riêng và có một cách gọi riêng. Kake Udon được làm từ nước luộc thịt, ăn kèm với nước sốt, mirin và dashi. Yakiudon thì được trộn chung với sốt đen và Kitsune Udon được ăn với đậu phụ chiên. Mì Ramen Khác với Udon, mì Ramen có sợi mì nhỏ và cách chế biến cũng vô cùng đa dạng. Ramen được xem như một trong những loại mì phổ biến nhất tại Nhật Bản. Nguyên liệu để làm nên sợi mì Ramen bao gồm bột mì, muối, nước và nước tro tàu giúp tạo độ dai và ngon hơn cho sợi mì. Sự đặc trưng của một tô mì Ramen có thể thấy ở nguyên liệu ăn kèm đó là thịt heo được thái từng lát mỏng, trứng phải chín ở độ lòng đào sóng sánh, được cắt đôi, rong biển và một ít hành điểm xuyết. Mỗi loại mì sẽ được dùng với một loại nước riêng: Shio Ramen- Nước hầm từ xương gà hoặc heo, nhiều muối, có vị đậm đà. Shoyu Ramen- Loại nước dùng có sử dụng nước tương Nhật, hầm cùng thịt heo, xương heo, xương gà hoặc nước chắt từ cá khô bào. Tonkotsu Ramen- Nước dùng hầm từ xương thịt heo, có màu trắng ngà, đặc sánh của mỡ và collagen. Miso Ramen- Nước dùng được nấu cùng tương đậu nành, có màu trắng giống Tonkotsu nhưng mịn và vị thanh hơn. website https://www.vietnambooking.com TRỤ SỞ CHÍNH 190-192 Trần Quý, P. 6, Q.11 Hồ Chí Minh Tel: 028 3956 2142 HỒ CHÍ MINH 164 Lê Thánh Tôn, Bến Thành, Q.1 Hồ Chí Minh Tel: 028 3827 0404 HÀ NỘI 30 Phan Chu Trinh, Hoàn Kiếm Hà Nội Tel: 024 7307 3030 ĐÀ NẴNG 174 Nguyễn Văn Linh Thanh Khê, Đà Nẵng Tel: 0236 7300 174

Điểm đến: Nước ngoài